炒菜小技巧，如何避免油溫過高，保護(hù)健康

炒菜時(shí)，不要等到油冒煙了再放食材。因?yàn)橛兔盁煏r(shí)溫度已經(jīng)很高，容易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如丙烯醛和苯并芘，長期攝入這些物質(zhì)會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。油溫過高還會(huì)導(dǎo)致食材表面焦糊，而內(nèi)部卻未熟透，影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。正確的做法是在油...

閱讀全文 合伙人 7 次瀏覽 2025-01-20 生肖